Фиалки в сахаре (засахаренные фиалки) - традиционная испанская сладость. Жители Мадрида называют их "карамелос де виолета". Необычный сувенир, который запомнится. Даже заядлый путешественник не останется равнодушным к традиционной испанской сладости.
Говорят, что для "карамелос де виолета", соцветия фиалок собираются исключительно монахами. По форме и цвету конфеты напоминают настоящий цветок, который обмакнули в сахар. На самом деле, сладость делают из карамели с добавлением эссенции из фиалок, которую трудно достать. Каждый "лепесток" изготавливается вручную.
Засахаренные фиалки были любимым лакомством императрицы Австрии Елизаветы Баварской. По её указу лакомство доставлялось из Испании. По сей день знаменитые писатели, актеры и политики заказывают испанское лакомство.
Килограмм "карамелос де виолета" обойдется в 120 евро. Дорогое удовольствие, скажут многие. Но в качестве символического подарка достаточно 50-100 грамм.
Купить фиалки в сахаре можно только в Мадриде! Неподалеку от площади Солнца (Пласа дель Соль) расположена знаменитая кондитерская La Violeta. Вот уже больше века её держит семья Гиль, которая и занимается изготовлением знаменитой испанской сладости. Кроме конфет, в кондитерской можно приобрести чай и сироп из фиалок.
Жители Мадрида обожают засахаренные фиалки: детвора за сладкий вкус и фантастический цвет, а старшее поколение за приятные "сладкие" воспоминания. В Испании засахаренные фиалки считаются традиционным подарком на свадьбу или крестины. Молодые люди преподносят карамельки из фиалок в знак любви.
Сладость можно использовать для украшения тортов, десертов, коктейлей или просто наслаждаться вкусом за чашкой чая.
